RESEP SERBA AYAM

AYAM GORENG BAWANG

Ayam goreng selalu jadi favorit. Yang satu ini ayam direndam dengan bawang hingga

aromanya sangat gurih, Dilapisi tepung lalu digoreng hingga renyah. Santap selagi

hangat dengan saus cabai, sambal Bangkok atau saus asam manis favorit Anda.

Bahan:

500 g daging ayam tanpa tulang, potong-potong

minyak goring

Bumbu Perendam, aduk rata:

·         3 siung bawang putih, parut

·         3 butir bawang merah, parut

·         1 sdm kecap asin

·         ½ sdt merica bubuk

·         1 sdt garam

Tepung Bumbu, aduk rata:

·         100 g tepung terigu

·         50 g tepung beras

·         1 sdm tepung maizena

·         1 sdt merica hitam bubuk

·         1 sdt bawang putih bubuk

·         ½ sdt garam

Cara membuat:

1. Aduk potongan ayam dengan Bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1

jam agar bumbu meresap.

2. Gulingkan potongan ayam berbumbu ke dalam campuran Tepung Bumbu hingga

rata.

3. Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan

dan kering.

4. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

AYAM GORENG TEPUNG (1)

Bahan:

300 g daging ayam tanpa kulit dan tulang, potong 3x3 cm

1 siung bawang putih, parut

minyak goring

Pencelup:

·      1 butir telur ayam

·      100 ml air1 sdt garam

·      ½ sdt merica bubuk

·      100 g tepung terigu

Cara membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih hingga rata.

2. Celupkan tiap potongan ayam dalam adonan pencelup.

3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan dan kering.

4. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

AYAM GORENG TEPUNG (2)

Bahan:

1 ekor ayam ras, potong menjadi 10 bagian

minyak untuk menggoreng

Bumbu:

• ·  sdt jahe parut
• ·  1 sdt bawang putih parut
• ·   ½ sdt merica bubuk
• ·    ½ sdt garam

Lapisan:

1 butir telur ayam, kocok

Tepung Bumbu, aduk rata:

·      150 g tepung terigu

·      1 sdm tepung beras

·      ½ sdt merica bubuk

·      1 sdt bawang putih bubuk

·      ½ sdt garam

Cara membuat:

1. Tiriskan ayam, aduk bersama bumbu dan diamkan selama 30 menit agar meresap.

2. Celupkan tiap potongan ayam dalam Tepung Bumbu hingga rata.

3. Celupkan dalam telur kocok lalu gulingkan dalam Tepung Bumbu hingga terbalut rata.

4. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.

5. Panaskan minyak banyak dalam panci di atas api sedang.

6. Goreng potongan ayam selama 3-4 menit hingga airnya keluar. Kecilkan api, goreng kembalis elama 4 menit hingga agak kering.

7. Besarkan api untuk mengeringkan bagian luarnya, biarkan selama 3 menit. Angkat dan tiriskan.

8. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan.

Untuk 6 orang

AYAM GORENG MENTEGA

Bahan:

·         1 ekor ayam, potong 8-10 bagian

·         2 siung bawang putih, parut

·         1 sdt garam

·         1 sdt merica bubuk

·         minyak goreng

·         75 g mentega

·         50 g bawang Bombay, cincang

·         4 siung bawang putih, cincang

·         2 cm jahe, cincang

·         1 sdm kecap asin

·         1 sdm kecap manis

·         ½ sdt merica bubuk

·         2 batang daun bawang, potong 2 cm

·         2 buah jeruk limau, belah dua

Cara membuat:                                                       

1. Cuci ayam, tiriskan. Lumuri ayam dengan bawang putih, merica, dan garam hingga

rata. Diamkan selama 1 jam.

2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan ayam hingga

kuning kecokelatan dan matang. Tiriskan.

3. Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang Bombay, bawang putih, dan jahe

hingga harum.

4. Masukkan ayam, kecap asin, kecap manis, dan merica. Aduk hingga rata.

5. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat.

6. Perciki air jeruk limau. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Ayam Ungkep Mentega

Bahan:
·    1 ekor ayam ukuran sedang, bersihkan, potong 12 bagian
·    50 gram gula merah
·    5 lembar daun salam 5 lembar
·    100 gram (3 sm) Margarin
·    500 ml Air Kelapa
Bumbu yang dihaluskan:
·    4 siung bawang merah
·    4 siung bawang putih
·    1 ibu jari lengkuas muda
·    2 sdt garam
Cara memasak:
1. Campurkan semua bahan(kecuali Margarin) kemudian masak dengan api kecil dan ditutup hingga air mengering
2. Setelah air mengering masukkan Margarin, masak kembali hingga kekuningan
3. Hidangkan dengan sambal tomat

Garang Asem Ayam

Campuran antara rasa asam, gurih dan pedas menjadikan masakan ini mempunyai cita rasa yang unik dan pastinya disukai oleh banyak orang. Bahan dan cara membuatnya ternyata tidak sesulit dan serumit yang dibayangkan. Mari coba buat sendiri yuk.

garang asem ayam

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera, sebaiknya jangan terlalu besar
• 1500 cc santan
• Garam
• Gula
• Daun pisang

Bumbu :

• 7 buah bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabe merah, potong-potong
• 5 buah cabe hijau, potong-potong
• 10 buah cabe rawit merah utuh
• 5 buah tomat hijau, potong-potong
• 15 buah belimbing sayur, potong-potong
• 2 ruas jari kunyit, irirs tipis
• 3 ruas jari lengkuas, iris tipis
• 5 lembar daun salam
• 3 ruas jari jahe, iris tipis
• 3 batang sereh, iris tipis

Cara Membuat :

1. Campur ayam, santan dan semua bumbu hingga rata merata
2. Ambil daun pisang, bungkus ayam beserta bumbu dan kuahnya. Pastikan bungkusan tidak bocor.
3. Kukus selama kurang lebih 30 menit (hingga matang), angkat dan sajikan bersama nasi putih

Ayam Bakar Cabe Hijau

Trik agar bumbu meresap dengan baik adalah bumbu yang diolah halus. Jika menggunakan penggiling batu dirasa kurang halus, dapat diblender hingga bumbu halus seperti pasta.

Tips: Saat mengungkep ayam sesekali siram bagian yang tidak terendam agar bumbu merata.

Bahan:
1 ekor ayam kampung, belah dua ditengah jangan sampai putus lalu pipihkan
2 sdt perasan jeruk limau
1 sdt garam
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1.5 sdm gula merah sisir
3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
8 buah cabe hijau besar
5 buah cabe hijau keriting
4 butir kemiri, disangrai
2 sdt garam
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Bakar hingga setengah matang, sisihkan
2. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan santan dan gula merah. Masak hingga mendidih.
3. Masukan ayam bakar, masak hingga bumbu meresap
4. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu sampai harum

Categories: Resep Aneka Masakan