Resep Masakan Aneka Ikan

Ikan Bakar Sambal 2 Rasa 

Daging ikan kuwe yang tebal cocok banget untuk resep ikan bakar. Rasa ikan bakar ini semakin nikmat dengan cocolan sambal dua rasa.

Ikan bakar dua rasa

Bahan:

• 2 ekor ikan kuwe, belah punggung
• 1 sdm air perasan jeruk lemon/nipis
• 2-3 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 btr bawang merah
• 4 cabai merah keriting
• 2 cabai merah besar
• 2 cm jahe
• 2 sm kunyit
• 3 btr kemiri sangrai

Bahan Sambal I:

• 2 tomat merah, buang bijinya, potong dadu
• 5 cabai rawit merah, iris tipis
• 2 cabai merah besar, iris bulat
• 3 siung bawang merah besar, iris halus
• 1/2 sdt air jeruk nipis
• 1/4 sdt garam
• 2-3 sdm kecap manis
• Cara membuat: Campur dan Aduk Rata semua bahan

Bahan Sambal II:

• 10 buti petai, iris panjang
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis
• 5 sdm minyak goreng untuk menumis

Haluskan:

• 8 cabai merah keriting
• 6 cabe rawit merah
• 3 siung bawang merah
• 2 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat sambal: Tumis semua bahan & bahan halus hingga harum dan berminyak.
Cara membuat Ikan Bakar:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk, sisihkan
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Tambahkan kecap manis. Aduk rata
3. Lumuri Ikan dengan bumbu tumis. Diamkan selama 30 menit.
4. Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu hingga matang
5. Sajikan dengan sambal 2 rasa.

Ikan Bandeng Bakar Rica

Resep kali ini cocok untuk penggemar ikan maupun penikmat makanan pedas. Ikan bakar dengan bumbu rica. Sedap aromanya, nikmat pula rasanya. Cocok disantap dengan nasi hangat.

Ikan bandeng bakar rica

Bahan:

• 1 ekor ikan bandeng ukuran 1/2 kg
• 7 buah cabe merah
• 10 buah cabe rawit
• 1/2 ruas jahe
• kunyit secukupnya
• 6 butir bawang merah
• tomat hijau, iris tipis
• jeruk nipis, peras
• garam secukupnya.

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan bandeng, belah sampingnya, rendam dalam perasan air jeruk nipis selama 1/2 jam.
2. Panggang ikan setengah matang
3. Giling kasar cabe merah, cabe rawit, jahe kunyit dan bawang merah. Tumis, masukan tomat hijau, lalu angkat.
4. Lumurkan bumbu di atas ikan bandeng.
5. Panggang hingga matang.
6. hasil sajikan hangat-hangat.

Gabus Asin Bakar Santan

Resep ini spesial dipersembahkan untuk mereka yang suka dengan ikan gabus. Variasi kreatif dalam resep ini membuat ikan gabus mampu menjangkau tingkat rasa yang lebih tinggi. Coba deh dimasak, bahkan yang biasanya kurang suka dengan ikan gabus pun akan angkat jempol.

ikan gabus asin bakar santan

Bahan:

• 250 gram ikan gabus asin
• 250 gram nangka muda, potong-potong
• 2 cm kayu manis
• 4 sendok makan minyak goreng
• 450 cc air
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 350 cc santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 buah cabai merah, haluskan
• 6 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh lada bubuk
• 2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Ikan gabus direndam sebentar dengan air hangat, tiriskan, ulangi beberapa kali hingga rasa asin berkurang, tiriskan hingga kering.
2. Bakar ikan gabus hingga harum dan kecokelatan, angkat. Setelah dingin, potong-potong.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, ketumbar hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, nangka, kayu manis, lada bubuk, gula pasir, garam, air. Masak hingga nangka agak empuk. Tuang santan, masukkan ikan, masak hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga agak berminyak, angkat.
4. Hidangkan.

Ikan Tongkol Bakar

Untuk Anda penyuka ikan khususnya yang di bakar, bisa nyobain menu Ikan Tongkol Bakar ini, disimak ya.

Ikan Tongkol Bakar

Bahan :

• Bahan 1 ekor tongkol ukuran 1kg siangi, lumuri 1 sdm garam dan 2 sdm air jeruk nipis, lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit.
• 3 sdm minyak goreng.

Bumbu Bakar :

• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 4 ruas jari jahe , haluskan
• 4 sdm kecap manis
• 4 sdm saus tomat
• 2 sdm sambal botol

Cara Membuat :

1. Olesi ikan tongkol yag sudah dibakar setengah matang dengan minyak, kemudian bakar lagi.
2. Campurkan semua bumbu bakar.
3. Olesi ikan tongkol matang dengan bumbu bakar. Bakar kembali ikan sambil dibolak-balik dan sesekali diolesi bumbu.
4. Apabila sudah matang olesi dengan minyak goreng.
5. Angkat lalu sajikan.

by: http://bumbudapur.com

Categories: Resep Aneka Ikan